A la fois l’arbre et le fruit emblématiques de toute une région, l’olivier occupe une place privilégiée dans la gastronomie provençale. Autour de l’huile d’olive, reine de la table reconnue pour ses qualités gustatives et ses bienfaits en matière de santé, l’olive se décline aussi en gourmandise enrobée de chocolat, ou à l’heure de l’apéro en pâte à tartiner sur de savoureux croquets, ou encore au naturel pour en apprécier toutes ses qualités.
