Dégustation des différents types d’huiles d’olives (AOC de Nice, huiles aromatisées cèpes et truffes, basilic, pimentée, herbes de Provence,…) sur croûtons de pain, ainsi que des spécialités à base d’olives, telles que la tapenade noire ou verte …Cet atelier peut être complété par une animation participative qui consiste pour le groupe à réaliser de la tapenade selon les recettes et méthodes traditionnelles, et à goûter leur propre préparation.